Rapport sur la sécurité alimentaire : New Pearl's Place Restaurant, 3901 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 1er avril 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Il a été observé que les éviers suivants ne disposaient pas d'eau chaude : une température d'eau chaude inadéquate a été constatée à l'évier de lavage des mains de préparation (55°F / 13°C). Le responsable a été informé que l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100°F (38°C). Infraction prioritaire de service 7-38-030(c). Avertissement émis.

22. Températures de conservation au froid appropriées
- Commentaires : Des températures internes inadéquates ont été relevées pour les aliments suivants soumis au contrôle temps/température dans le réfrigérateur. Inadéquat : lait à 55,0°F (13°C) et œufs à 55,1°F (13°C). Le gérant a immédiatement et volontairement éliminé 10 livres de produits d'une valeur de 50,00 $ par le processus de dénaturation. Infraction prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- Commentaires : Une température de conservation au froid inadéquate de 60°F (16°C) a été relevée dans le réfrigérateur de préparation. Il a été indiqué que toutes les unités de réfrigération doivent maintenir une température adéquate de 41°F (5°C) ou moins. L'unité de réfrigération ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le Département de Santé Publique de Chicago (CDPH). Réfrigérateur étiqueté. Infraction prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

Source : chicago.gov