Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Nova padaria Salazar, 4434 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de abril de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado das 8h15 às 8h50 enquanto alimentos tcs, como ovos e leite, eram preparados e servidos. Às 8h50, o gerente certificado Juan Salazar chegou ao local. Instruído a manter funcionários com certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente na pia de lavagem das mãos do banheiro dos funcionários. A temperatura da água era de 66,5f no momento da inspeção. Instruído a ter água corrente quente e fria a uma temperatura mínima de 100f em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c)
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: o freezer walk-in observado não mantém a temperatura adequada 69. 2f. Gerente instruído a reparar e manter o refrigerador a 41f ou menos. O refrigerador de preparação é etiquetado para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago. Freezer não está em uso. Prioridade 7-38-005 sem citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 1 rato morto embaixo do forno de água. Deve remover e limpar
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que a cabeça de esfregão suja não foi armazenada adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.
Fonte: chicago.gov
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