Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Panadería New Salazar, 4434 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de abril de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente certificado entre las 8:15 a.m. y las 8:50 a.m., mientras se preparaban y servían alimentos de TCS, como huevos y leche. A las 8:50 a.m., el gerente certificado juan Salazar llegó al sitio. Se le ha pedido que mantenga en el sitio a los empleados que posean el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el lavabo del baño de los empleados para lavarse las manos. La temperatura del agua era de 66, 5 °F en el momento de la inspección. Se le indica que debe tener agua corriente fría y caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el congelador a ras de suelo observado no mantiene la temperatura adecuada 69. 2f. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera el enfriador a 41 °F o menos. La hielera de preparación está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago la vuelva a inspeccionar. El congelador no está en uso. Prioridad 7-38-005 sin citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 1 ratón muerto debajo del horno de agua. Debe quitarse y limpiarse
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la cabeza de la mopa se observó sucia y no se almacenó correctamente. Se le indicó al gerente que colgara las cabezas de las fregonas para evitar la reproducción de insectos.
Fuente: chicago.gov
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