Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie New Salazar, 4434 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 10 avril 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé de 8 h 15 à 8 h 50 pendant que les aliments TCS tels que les œufs et le lait étaient préparés et servis. À 8 h 50, le responsable certifié Juan Salazar est arrivé sur place. Il a été demandé à l'employé titulaire du certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de maintenir sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans le lavabo des toilettes des employés. La température de l'eau était de 66,5 °F au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir de l'eau courante chaude et froide à une température minimale de 100° F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c)
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le congélateur-chambre observé ne maintient pas la bonne température 69. 2f. A demandé au responsable de réparer et de maintenir le refroidisseur à 41° F ou moins. La glacière Prep est étiquetée, conservée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago. Le congélateur n'est pas utilisé. Priorité 7-38-005 aucune citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 1 souris morte a été observée sous le chauffe-eau. Doit être retiré et nettoyé
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la tête de balai souillée observée n'est pas correctement rangée. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.
Une source : chicago.gov
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