Relatório de segurança alimentar: Nightingale Elementary, 5250 S Rockwell Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de janeiro de 2026
5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observado que todos os itens necessários não estão nas instalações para cumprir com o procedimento disponível no local quando funcionários respondem a eventos de vômito ou diarreia. Instruído a seguir procedimento escrito para funcionários seguirem ao responder a eventos de vômito ou diarreia. Violação de fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observadas temperaturas mínimas de água inadequadas variando entre 52,0-87,1°F nas pias de lavagem de mãos no edifício principal primeiro e segundo andar banheiros do lado sudeste das meninas. Instruído que uma pia de lavagem de mãos deve ser equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 100°F através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária 7-38-030(c) nenhuma citação emitida.

21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: observados alimentos TCS quentes mantidos em temperaturas inadequadas variando entre 100,6-129,6°F. Observados os seguintes alimentos TCS quentes mantidos em temperaturas inadequadas: quesadilla de queijo (100,6°F), sanduíche de frango presunto e queijo (129,6°F) e purê de batatas (128,8°F). Instruído que todos os alimentos TCS quentes devem ser mantidos a 135°F ou acima. Corrigido no local, gerente voluntariamente descartou e desnaturou alimentos avaliados em $75 pesando 15 libras. Consolidado com violação abaixo violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

22. Temperaturas adequadas de manutenção a frio
- comentários: observados alimentos TCS frios mantidos em temperaturas inadequadas variando entre 45,5-59,9°F. Observados alimentos TCS frios: presunto de frango (54,0-59,9°F) e fatias de queijo americano (45,5-48,6°F) mantidos em temperatura inadequada. Instruído que todos os alimentos TCS frios devem ser mantidos a 41°F ou abaixo. Corrigido no local, gerente voluntariamente descartou e desnaturou alimentos avaliados em $200 pesando 25 libras. Consolidado com violação acima violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada abertura na base do canto direito da porta de saída traseira da cozinha e observada abertura na base da porta direita do lado sul do edifício modular 1. Instruído a selar todas as aberturas externas para prevenir entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas caixas de leite usadas para elevar caixas no freezer walk-in. Instruído a fornecer unidades de prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentares e não-alimentares pelo menos seis polegadas do chão para facilidade de limpeza.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: observada ausência de pressão de água fria na pia de lavagem de mãos dentro da sala de aula pré-escolar 500 no edifício modular 2 e observada ausência de pressão de água na pia de lavagem de mãos do lado direito sul do primeiro andar dos meninos. Instruído a restaurar pressão de água nas pias de lavagem de mãos nas referidas áreas e manter. (nota: no banheiro dos meninos há outra pia de lavagem de mãos funcionando adequadamente e na sala de aula pré-escolar 500 há pressão de água quente na referida pia de lavagem de mãos em temperatura adequada.)

53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observada ausência de receptáculo coberto no banheiro de funcionários de todos os gêneros na cozinha. Instruído a fornecer receptáculo coberto no banheiro de funcionários de todos os gêneros na cozinha para produtos sanitários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos do teto manchados acima da mesa de preparo no lado direito do freezer walk-in e observados azulejos do teto faltando acima da unidade de prateleiras no armazenamento seco. Instruído a substituir todos os azulejos do teto faltando e manchados nas referidas áreas e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observadas luzes não funcionando ou fracas no exaustor na área de preparo. Instruído a reparar ou substituir luzes não funcionando ou fracas no exaustor na área de preparo para aumentar intensidade da luz.

Fonte: chicago.gov