Informe de seguridad alimentaria: Nightingale Elementary, 5250 S Rockwell Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de enero de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- comentarios: se observó que todos los artículos necesarios no estaban en las instalaciones para cumplir con el procedimiento disponible en el sitio cuando los empleados responden a eventos de vómito o diarrea. Se instruyó seguir el procedimiento escrito que deben seguir los empleados al responder a eventos de vómito o diarrea. Violación de fundamento prioritario 7-38-005 no se emitió citación

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observaron temperaturas mínimas de agua inadecuadas que oscilan entre 52.0-87.1°F en los lavamanos del edificio principal primer y segundo piso baños del lado sureste de niñas. Se instruyó que un lavamanos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100°F a través de una válvula mezcladora o grifo combinado. Violación prioritaria 7-38-030(c) no se emitió citación.

21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
- comentarios: se observaron alimentos TCS calientes mantenidos a temperaturas inadecuadas que oscilan entre 100.6-129.6°F. Se observaron los siguientes alimentos TCS calientes mantenidos a temperaturas inadecuadas: quesadilla de queso (100.6°F), sándwich de pollo jamón y queso (129.6°F) y puré de papas (128.8°F). Se instruyó que todos los alimentos TCS calientes deben mantenerse a 135°F o más. Corregido en el sitio, el gerente desechó y desnaturalizó voluntariamente alimentos valorados en $75 con un peso de 15 libras. Consolidado con violación abajo violación prioritaria 7-38-005 no se emitió citación

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observaron alimentos TCS fríos mantenidos a temperaturas inadecuadas que oscilan entre 45.5-59.9°F. Se observaron alimentos TCS fríos: jamón de pollo (54.0-59.9°F) y rebanadas de queso americano (45.5-48.6°F) mantenidos a temperatura inadecuada. Se instruyó que todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41°F o menos. Corregido en el sitio, el gerente desechó y desnaturalizó voluntariamente alimentos valorados en $200 con un peso de 25 libras. Consolidado con violación arriba violación prioritaria 7-38-005 no se emitió citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó abertura en la base de la esquina derecha de la puerta de salida trasera de la cocina y se observó abertura en la base de la puerta derecha del lado sur del edificio modular 1. Se instruyó sellar todas las aberturas exteriores para prevenir la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron cajas de leche utilizadas para elevar cajas en el congelador de paso. Se instruyó proporcionar unidades de estantería adecuadas para elevar todos los artículos de alimentos y no alimentos al menos seis pulgadas del piso para facilitar la limpieza.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó falta de presión de agua fría en el lavamanos dentro del aula preescolar 500 en el edificio modular 2 y se observó falta de presión de agua en el lavamanos del lado derecho sur del primer piso de niños. Se instruyó restaurar la presión de agua a los lavamanos en dichas áreas y mantener. (nota: en el baño de niños hay otro lavamanos funcionando correctamente y en el aula preescolar 500 hay presión de agua caliente en dicho lavamanos a temperatura adecuada.)

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se observó falta de receptáculo cubierto en el baño de empleados de todos los géneros en la cocina. Se instruyó proporcionar receptáculo cubierto en el baño de empleados de todos los géneros en la cocina para productos sanitarios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas del techo manchadas sobre la mesa de preparación en el lado derecho del congelador de paso y se observaron baldosas del techo faltantes sobre la unidad de estantería en el almacenamiento seco. Se instruyó reemplazar todas las baldosas del techo faltantes y manchadas en dichas áreas y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron luces que no funcionan o tenues en la campana en el área de preparación. Se instruyó reparar o reemplazar las luces que no funcionan o tenues en la campana en el área de preparación para aumentar la intensidad de la luz.

Fuente: chicago.gov