Rapport sur la sécurité alimentaire : Nightingale Elementary, 5250 S Rockwell Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 21 janvier 2026
5. Procédures pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : observé que tous les articles nécessaires ne sont pas sur les lieux pour se conformer à la procédure disponible sur site lorsque les employés répondent aux événements de vomissements ou de diarrhée. Instruit de suivre la procédure écrite que les employés doivent suivre lorsqu'ils répondent aux événements de vomissements ou de diarrhée. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé des températures d'eau minimales inappropriées variant entre 52,0-87,1°F aux éviers de lavage des mains dans le bâtiment principal premier et deuxième étage toilettes côté sud-est des filles. Instruit qu'un évier de lavage des mains doit être équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100°F par une vanne de mélange ou un robinet combiné. Violation prioritaire 7-38-030(c) aucune citation émise.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : observé des aliments TCS chauds maintenus à des températures inappropriées variant entre 100,6-129,6°F. Observé les aliments TCS chauds suivants maintenus à des températures inappropriées : quesadilla au fromage (100,6°F), sandwich au poulet jambon et fromage (129,6°F) et purée de pommes de terre (128,8°F). Instruit que tous les aliments TCS chauds doivent être maintenus à 135°F ou plus. Corrigé sur site, le gestionnaire a volontairement jeté et dénaturé des aliments d'une valeur de 75$ pesant 15 livres. Consolidé avec violation ci-dessous violation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé des aliments TCS froids maintenus à des températures inappropriées variant entre 45,5-59,9°F. Observé des aliments TCS froids : jambon de poulet (54,0-59,9°F) et tranches de fromage américain (45,5-48,6°F) maintenus à température inappropriée. Instruit que tous les aliments TCS froids doivent être maintenus à 41°F ou moins. Corrigé sur site, le gestionnaire a volontairement jeté et dénaturé des aliments d'une valeur de 200$ pesant 25 livres. Consolidé avec violation ci-dessus violation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé ouverture à la base du coin droit de la porte de sortie arrière de la cuisine et observé ouverture à la base de la porte droite côté sud du bâtiment modulaire 1. Instruit de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée de nuisibles.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des caisses de lait utilisées pour élever des boîtes dans le congélateur de plain-pied. Instruit de fournir des unités d'étagères adéquates pour élever tous les articles alimentaires et non alimentaires d'au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé aucune pression d'eau froide à l'évier de lavage des mains dans la salle de classe préscolaire 500 du bâtiment modulaire 2 et observé aucune pression d'eau à l'évier de lavage des mains côté droit sud du premier étage des garçons. Instruit de restaurer la pression d'eau aux éviers de lavage des mains dans lesdites zones et maintenir. (note : dans les toilettes des garçons il y a un autre évier de lavage des mains fonctionnant correctement et dans la salle de classe préscolaire 500 il y a une pression d'eau chaude audit évier de lavage des mains à température appropriée.)

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes d'employés tous genres dans la cuisine. Instruit de fournir un réceptacle couvert dans les toilettes d'employés tous genres dans la cuisine pour les produits sanitaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé des carreaux de plafond tachés au-dessus de la table de préparation côté droit du congélateur de plain-pied et observé des carreaux de plafond manquants au-dessus de l'unité d'étagères dans le stockage sec. Instruit de remplacer tous les carreaux de plafond manquants et tachés dans lesdites zones et maintenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé des lumières non fonctionnelles ou faibles dans la hotte dans la zone de préparation. Instruit de réparer ou remplacer les lumières non fonctionnelles ou faibles dans la hotte dans la zone de préparation pour augmenter l'intensité lumineuse.

Source : chicago.gov