Relatório de segurança alimentar: Loja completa de alimentos e bebidas, 4301-4323 S Lake Park Ave, Chicago, Illinois, EUA.

4301 South Lake Park Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de agosto de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação do açougue. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão sob prateleiras de batatas fritas, dentro de pratos sob prateleiras de lanches, no fundo das prateleiras de tortilhas, em paletes sob macarrão ramen na área de vendas, ao longo das paredes e cantos na área traseira de armazenamento, vários insetos voadores na área de preparação de produtos. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixas de mosca observadas na área de preparação de produtos. Instruiu o gerente a remover todas as tiras de mosca da área de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes em áreas de vendas e armazenamento. Instruiu o gerente a remover as caixas de leite e fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos nas superfícies internas e externas da máquina de gelo, prateleiras de exibição, refrigeradores, congeladores, mesas de preparação, prateleiras de armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas de teto nas áreas de vendas e nas tampas dos ventiladores no refrigerador embutido. Observou detritos nos pisos sob todas as prateleiras de exibição, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, vendas e armazenamento. Observou água parada em calhas e pisos danificados nas áreas de armazenamento traseiras. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos danificados nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados em áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov