Informe de seguridad alimentaria: Tienda integral de alimentos y licores, 4301-4323 S Lake Park Ave, Chicago, IL, EE. UU..

4301 South Lake Park Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación de carnicería. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo debajo de las rejillas para patatas fritas, dentro de los soportes debajo de los estantes para aperitivos, en el fondo de los estantes para tortillas, en palés debajo de los fideos ramen en el área de ventas, a lo largo de las paredes y esquinas del área de almacenamiento trasera, numerosos insectos voladores en el área de preparación de los productos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: franjas de moscas observadas en el área de preparación de productos. Se le indicó al gerente que retirara todas las franjas de moscas del área de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en las áreas de venta y almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara las cajas de leche y proporcionara estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida observados y derrames en las superficies interiores y exteriores de la máquina de hielo, estantes de exhibición, refrigeradores, congeladores, mesas de preparación, estantes de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo de las áreas de venta y en las cubiertas de los ventiladores de los refrigeradores a ras de suelo. Se observaron escombros en los pisos debajo de todos los estantes de exhibición, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación, venta y almacenamiento. Se observó agua estancada en el abrevadero y baldosas dañadas en las áreas de almacenamiento traseras. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas dañadas observadas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov