Rapport sur la sécurité alimentaire : One Stop Food & Liquor Store, 4301-4323 S Lake Park Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4301 South Lake Park Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 12 août 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation de la boucherie. A demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol sous des étagères à chips, sur des plaques de protection intérieures sous les étagères à snacks, au bas des étagères à tortillas, sur des palettes sous les nouilles ramen dans la zone de vente, le long des murs et dans les coins de la zone de stockage arrière, de nombreux insectes volants dans la zone de préparation des produits. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Citation de fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : bandes anti-mouches observées dans la zone de préparation des produits. A demandé au responsable de retirer toutes les bandes anti-mouches de la zone de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées utilisées comme étagères dans les zones de vente et de stockage. A demandé au responsable de retirer les caisses à lait et de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les surfaces intérieures et extérieures de la machine à glaçons, des présentoirs, des glacières, des congélateurs, des tables de préparation, des étagères de rangement. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les évents de plafond des espaces de vente et sur les couvercles des ventilateurs des refroidisseurs de plain-pied. Des débris ont été observés sur le sol sous toutes les étagères, le long des murs et dans tous les coins des aires de préparation, de vente et d'entreposage. De l'eau stagnante a été observée dans l'auge et des carreaux de sol endommagés dans les zones de rangement arrière. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés observés dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de stockage. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

Une source : chicago.gov