Relatório de segurança alimentar: Alpes originais, 3637 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

3637 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de fev de 2022
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: encontrou divulgação de consultoria ao consumidor completa e declaração de lembrete nos menus. Instruído a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro da cozinha 2 portas do refrigerador de linha de preparação ao lado da unidade de retenção quente. Instruído a fornecer e manter um termômetro visível no refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tinta lascada e ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador walk-in. Instruído a remover tinta lascada e ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos com certificados de treinamento de manipuladores de alimentos vencidos. Instruído a fornecer e manter certificados atuais para cada funcionário.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: gerentes de alimentos certificados com certificados de treinamento de alérgenos alimentares vencidos. Instruído a fornecer e manter certificados de treinamento em alérgenos alimentares atuais para gerentes da cidade de chicago.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Instruído a fornecer e manter conforme necessário.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum registro do status de vacinação do funcionário ou teste semanal por ordem de saúde pública, anexo a.

Fonte: chicago.gov