Relatório de segurança alimentar: Paleteria Los Magos, 1700 W 19th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1700 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de junho de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observou nenhum procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder adequadamente aos incidentes de vômito e diarréia que podem ocorrer. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 não observaram sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos localizadas na área de preparação de alimentos e no banheiro. Instruído a fornecer.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a) observou água quente inadequada na pia de lavagem das mãos localizada no banheiro do porão; no momento da inspeção, a água quente estava medindo apenas 77f. Instruído a manter 100 pés em todas as pias para lavar as mãos em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-601. 11 não observou rótulos que contenham ingredientes, nome comercial e endereço das frutas fatiadas pré-embaladas à venda em recipientes localizados na geladeira de 2 portas perto do balcão do cliente. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observaram a porta de entrada frontal aberta sem uma tela adequada para proteger da entrada de pragas. Instruído a fornecer uma proteção adequada ou manter a porta de entrada frontal fechada. O gerente fechou a porta durante a inspeção.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 13 observaram que uma placa de drenagem adequada é necessária para a pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 observaram que é necessário um procedimento escrito para a lavagem, enxágue e higienização da máquina de sorvete (equipamento CIP). Instruído a fornecer.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro localizado no porão. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram detritos de sujeira acumulados nos pisos sob as prateleiras localizadas no porão. Instruído a limpar.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para os manipuladores de alimentos no local. Instruído a atender aos requisitos de todos os manipuladores de alimentos.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: 8-304. 11 (a) não observou nenhum resumo do relatório de inspeção mais recente publicado para visualização do público. Instruído a sempre publicar o resumo do relatório de inspeção mais recente para visualização do público em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-42-010 (b).

Fonte: chicago.gov