Informe de seguridad alimentaria: Paletería Los Magos, 1700 W 19th St, Chicago, IL, EE. UU..

1700 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud para los empleados en el sitio. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 no observaron ningún procedimiento escrito ni suministros adecuados en el sitio para responder adecuadamente a los casos de vómitos y diarrea que puedan ocurrir. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 no observaron señales de lavado de manos en los lavamanos ubicados en el área de preparación de alimentos y en el baño. Se le indicó que proporcionara.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (a) observó que no había suficiente agua caliente en el lavabo para lavarse las manos ubicado en el baño del sótano; en el momento de la inspección, el agua caliente solo medía 77 pies. Se le indica que mantenga 100 °F en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-601. 11 no observaron etiquetas que contengan los ingredientes, el nombre comercial y la dirección de la fruta en rodajas preenvasada que se vende en contenedores ubicados en el refrigerador de 2 puertas junto al mostrador del cliente. Se le indicó que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron que la puerta de entrada principal se abría sin una pantalla adecuada para protegerla de la entrada de plagas. Se le indica que realice una inspección adecuada o mantenga cerrada la puerta de entrada principal. El gerente cerró la puerta durante la inspección.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-301. 13 observaron que se necesita una tabla de desagüe adecuada junto al fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-603. 15 observaron que se necesita un procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar la máquina de helados (equipo CIP). Se le indicó que proporcionara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto dentro del baño que se encuentra en el sótano. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 restos de suciedad acumulados en los pisos debajo de los estantes que se encuentran en el sótano. Se le indicó que limpiara.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no observaron pruebas de que los manipuladores de alimentos hubieran capacitado a los manipuladores de alimentos in situ. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos para todos los manipuladores de alimentos.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: 8-304. 11 (a) no observó ningún resumen del informe de inspección más reciente publicado para la opinión del público. Se le indica que publique siempre el resumen del informe de inspección más reciente para que el público lo vea en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov