1700 West 19th Street,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Date du rapport : 11 juin 2024
3. Gestion, employés du secteur alimentaire et employés conditionnels ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-010.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucune procédure écrite ni aucun approvisionnement adéquat sur place pour répondre correctement aux incidents de vomissement et de diarrhée qui peuvent potentiellement survenir. Chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains dans les éviers situés dans la zone de préparation des aliments et les toilettes. Chargé de fournir.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) ont observé une eau chaude inadéquate au lavabo pour le lavage des mains situé dans les toilettes du sous-sol ; au moment de l'inspection, l'eau chaude ne mesurait que 77 pieds. Il est demandé de maintenir 100° F dans tous les éviers pour le lavage des mains en tout temps. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-601. 11 n'ont observé aucune étiquette contenant les ingrédients, le nom commercial et l'adresse des fruits tranchés préemballés destinés à la vente dans des contenants situés dans le réfrigérateur à 2 portes près du comptoir client. Chargé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ont observé la porte d'entrée principale ouverte sans écran adéquat pour se protéger de l'entrée d'organismes nuisibles. Il est demandé de fournir un filtrage adéquat ou de maintenir la porte d'entrée principale fermée. Le directeur a fermé la porte pendant l'inspection.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 13 ont observé qu'un égouttoir adéquat est nécessaire à côté de l'évier à 3 compartiments. Chargé de fournir.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 ont observé qu'une procédure écrite est nécessaire pour le lavage, le rinçage et la désinfection de la machine à crème glacée (équipement CIP). Chargé de fournir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle couvert à l'intérieur des toilettes situées au sous-sol. Chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de saleté accumulés ont été observés sur les sols sous les étagères situées au sous-sol. Il est demandé de nettoyer.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments pour les manipulateurs d'aliments sur place. Il est demandé de répondre aux exigences de tous les manipulateurs d'aliments.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 (a) n'a observé aucun résumé du rapport d'inspection le plus récent publié à la vue du public. Il a été demandé de toujours publier le résumé du rapport d'inspection le plus récent à la vue du public à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-010 (b).
Une source :
chicago.gov
