Relatório de segurança alimentar: Park Tavern, 1645 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1645 West Jackson Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de abril de 2024
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor fornecida para alimentos de origem animal crus ou mal cozidos no menu. A gerência instruiu a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete no menu. É necessário adicionar a seguinte frase antes da declaração de lembrete: “esses itens podem ser pedidos crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos”. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe a parte superior da máquina de lavar louça, o interior e o exterior das fritadeiras e a pia exposta para lavar as mãos no bar do 2º andar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão atrás da barra do 2º andar. Limpe a parede atrás da linha do cozinheiro.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: substitua o protetor de luz que falta acima da máquina de lavar louça.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a principal violação anterior do relatório #2575273 de 02/05/23 não foi corrigida: 58 - não observou nenhum treinamento de alérgenos no local para foto. Pessoa encarregada de obter treinamento sobre alérgenos e reter o certificado no local para análise. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov