报告人
1645 West Jackson Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 30 日25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供生的或未煮熟的动物性食品的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部、油炸锅的内部和外部以及二楼酒吧裸露的洗手槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼酒吧后面的地面。清理厨师排队后面的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换洗碗机上方缺失的遮光罩。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 2 月 5 日报告 #2575273 中出现的核心违规行为未得到纠正：58-观察到没有在现场进行过敏原培训以获取照片。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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