Informe de seguridad alimentaria: Park Tavern, 1645 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1645 West Jackson Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de abril de 2024
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor sobre los alimentos de origen animal crudos o poco cocidos del menú. Se le indicó a la gerencia que divulgara o describiera qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos productos a la declaración recordatoria del menú. Debe añadir la siguiente frase antes de la declaración de recordatorio: «Estos productos se pueden pedir crudos o poco cocidos o pueden contener ingredientes crudos o poco cocidos». infracción básica prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la parte superior de la lavadora de platos, el interior y el exterior de las freidoras y el fregadero de lavado de manos expuesto del bar del segundo piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar el piso detrás del bar del segundo piso. Limpia la pared detrás de la línea del cocinero.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: reemplace el protector de luz que falta sobre la lavadora de platos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del informe #2575273 del 23 de mayo no corregida: 58: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos en el sitio para la foto. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera capacitación sobre alérgenos y conservara el certificado in situ para su revisión. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov