Rapport sur la sécurité alimentaire : Park Tavern, 1645 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

1645 West Jackson Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 30 avril 2024
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été publié pour les aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits figurant au menu. La direction a reçu l'ordre de divulguer ou de décrire les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces produits à la déclaration de rappel figurant sur le menu. Vous devez ajouter la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « ces produits peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou pas assez cuits. » violation de la priorité 7-38-005.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez le dessus de la machine à laver la vaisselle, l'intérieur et l'extérieur des friteuses et l'évier de lavage des mains exposé au bar du 2e étage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol derrière le bar du 2e étage. Nettoyez le mur derrière la ligne de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : remplacez le pare-lumière manquant au-dessus du lave-vaisselle.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente figurant dans le rapport #2575273 du 02/05/23 non corrigée : 58 - aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place pour la photo. A demandé au responsable de suivre une formation sur les allergènes et de conserver le certificat sur place pour examen. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov