Relatório de segurança alimentar: Restaurante Peaches & Pears, West Archer Avenue, Chicago, IL, EUA.

6435 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 14 abr 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Violação prioritária da

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, como ovos e bife e frango. Os instruídos devem ter um gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago no local o tempo todo quando os alimentos tcs estiverem sendo preparados/servidos. Os instruídos devem publicar uma certificação válida de gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago à vista dos clientes em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: pimenta verde cortada observada e cebolas foram armazenadas em recipientes vazios de iogurte. Instruído a armazenar vegetais cortados em recipientes aprovados, uma vez que os recipientes de iogurte não são para reutilização

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhum escudo de luz na luz do meio na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipuladores de alimentos no local. Gerente instruído a cumprir o requisito do manipulador de alimentos idph.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas no período de tempo especificado. A violação do núcleo anterior do relatório #2472233 em 1/4/21 não foi corrigida: receptáculo do banheiro 53 no banheiro feminino que precisa de cobertura. Deve corrigir e manter. 56 todo o equipamento de cozinha deve estar completamente sob ventilação do capô. (fogão de um queimador) deve corrigir e manter. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida

Fonte: chicago.gov