Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant de pêches et de poires, West Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
6435 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 14 avr. 20221. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucune personne responsable n'a observé avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au gestionnaire de désigner la personne responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Violation des fondations prioritaires
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation d'aliments tels que des œufs, du steak et du poulet. Les instructions doivent avoir un responsable de l"assainissement des aliments de la ville de Chicago sur place en tout temps lorsque les aliments tcs sont préparés/servis. Les instructions doivent afficher à tout moment une certification valide de responsable de l"assainissement des aliments de la ville de Chicago à la vue des clients. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : le poivron vert et les oignons coupés observés ont été conservés dans des contenants de yaourt vides. Il est demandé de conserver les légumes coupés dans des contenants approuvés, car les contenants de yogourt ne sont pas destinés à être réutilisés
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun écran lumineux n'a été observé sur la lumière du milieu dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de remplacer et de maintenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments observé sur place. Responsable chargé de se conformer à l'exigence de manipulation des aliments IDPH.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations précédentes du noyau n'ont pas été corrigées dans les délais impartis. La violation précédente du rapport #2472233 du 1/4/21 n'a pas été corrigée : 53 réceptacle de la salle des toilettes dans la chambre des dames ayant besoin d'un revêtement. Doit corriger et entretenir. 56 tout l'équipement de cuisson doit être complètement ventilé par le capot. (un poêle à brûleur) doit être corrigé et entretenu. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise
Source : chicago.gov
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