Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Peaches & Pears, Avenida West Archer, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
6435 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 14-abr-20221. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Infracción de la fundación
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio mientras se preparan alimentos tcs, como huevos, bistec y pollo. Las instrucciones deben tener un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio en todo momento cuando se prepare/sirvan alimentos tcs. El instruido debe publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: pimiento verde y cebolla cortados observados se almacenaron en recipientes vacíos de yogur. Se le ha dado instrucciones de almacenar las verduras cortadas en recipientes aprobados, ya que los recipientes de yogur no son para reutilizar
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz en la luz media en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito de manipulador de alimentos idph.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas en un plazo especificado. La violación principal anterior del informe #2472233 del 1/4/21 no se corrigió: 53 receptáculos de baño en el baño de mujeres que necesitan cobertura. Debe corregir y mantener. 56 todos los equipos de cocina deben estar completamente ventilados bajo la campana. (estufa de un quemador) debe corregir y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090. Cita emitida
Fuente: chicago.gov
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