报告人
6435 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2022年4月14日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先违规基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备鸡蛋、牛排和鸡肉等 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食品时，指示必须始终有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须始终在顾客清晰可见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到切好的青椒和洋葱存放在空的酸奶容器中。指示将切好的蔬菜存放在批准的容器中，因为酸奶容器不能重复使用
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的中间灯上没有遮光罩。已指示经理更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食品处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在指定时间范围内得到纠正。21 年 1 月 4 日报告 #2472233 中先前的核心违规行为没有得到纠正：女士房里有 53 个洗手间插座需要遮盖。必须纠正和维护。56 所有烹饪设备必须完全处于引擎盖通风下。（一个燃烧炉）必须纠正和维护。优先基金会 7-42-090。已发布引文
资料来源：chicago.gov
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