Relatório de segurança alimentar: Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de março de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhuma pessoa responsável presente com treinamento certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago ou certificado no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer pessoa responsável com treinamento certificado de gerente de alimentos e manter certificado no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentos da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum funcionário de alimentos no local com treinamento certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago ou certificado original no local enquanto preparava itens alimentares TCS (sanduíches, pizza, saladas). Instruído a fornecer pelo menos um funcionário de alimentos com treinamento certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago e manter certificado(s) original(is) no local e exibido à vista pública em todos os momentos das operações de alimentos. Violação de fundamento prioritário. Citação 7-38-012 emitida.

6. Comer, provar, beber ou uso de tabaco adequado
- comentários: observado funcionário bebendo de recipiente de bebida aberto na área da linha de cozinha principal. Instruído a fornecer áreas designadas para funcionários comerem, beberem ou usarem tabaco que não represente risco de contaminação de alimentos, equipamentos limpos ou utensílios e manter todos os recipientes de bebidas dos funcionários fechados.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados alimentos em recipientes originais armazenados diretamente no chão nas áreas de refrigerador walk-in e armazenamento seco. Observados vários recipientes de armazenamento de alimentos secos (flocos de pimenta, farinha, açúcar, tempero) armazenados abertos sem proteção adequada acima na área de armazenamento seco. Instruído a manter recipientes de armazenamento de alimentos pelo menos 6 polegadas acima do chão e adequadamente protegidos de cima em todos os momentos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: ver violação 60.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observadas as seguintes instalações de encanamento em mau estado: dispositivo de prevenção de refluxo na pia utilitária faltando tampa, mas funcional; pia de lavagem de mãos na área de armazenamento de funcionários/refrigerador walk-in em mau estado, torneira borrifando quando ativada, mas funcional. Instruído a reparar ou substituir as instalações de encanamento listadas e manter todas as instalações de encanamento em bom estado.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observados funcionários de manipulação de alimentos no local sem treinamento de manipulador de alimentos ou certificados no momento da inspeção. Instruído a fornecer a toda equipe de manipulação de alimentos treinamento aprovado de manipulador de alimentos e manter certificado(s) no local para revisão do inspetor em todos os momentos.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: observada a seguinte violação central da inspeção de reclamação anterior não corrigida no momento da inspeção de reclamação atual: 48 4-301. 12 tampões de pia faltando na pia de 3 compartimentos, instruído a fornecer. Instruído a substituir tampões de pia faltando na pia de 3 compartimentos e corrigir todas as violações centrais até a data de correção designada. Violação de fundamento prioritário. Citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov