Rapport sur la sécurité alimentaire : Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mars 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : aucune personne responsable présente avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago ou certificat sur site au moment de l'inspection observée. Instruction de fournir une personne responsable avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire et maintenir le certificat sur site en tout temps. Violation de fondement prioritaire.

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun employé alimentaire sur site avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago ou certificat original sur site observé lors de la préparation d'articles alimentaires TCS (sandwichs, pizza, salades). Instruction de fournir au moins un employé alimentaire avec formation certifiée de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago et maintenir le(s) certificat(s) original(aux) sur site et affiché à la vue du public en tout temps des opérations alimentaires. Violation de fondement prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

6. Manger, goûter, boire ou usage du tabac approprié
- commentaires : employé observé buvant dans un contenant de boisson ouvert dans la zone de ligne de cuisson principale. Instruction de fournir des zones désignées pour que les employés mangent, boivent ou utilisent du tabac qui ne pose pas de risque de contamination des aliments, équipements propres ou ustensiles et maintenir tous les contenants de boissons des employés fermés.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, stockage et affichage des aliments
- commentaires : aliments dans contenants originaux stockés directement sur le sol dans les zones de refroidisseur de marche et de stockage sec observés. Plusieurs contenants de stockage d'aliments secs (flocons de piment, farine, sucre, assaisonnement) stockés ouverts sans protection adéquate au-dessus dans la zone de stockage sec observés. Instruction de maintenir les contenants de stockage d'aliments au moins 6 pouces au-dessus du sol et adéquatement protégés d'en haut en tout temps.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, maintenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : voir violation 60.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les installations de plomberie suivantes en mauvais état observées : dispositif de prévention de refoulement à l'évier utilitaire manque capuchon, mais fonctionnel ; évier de lavage des mains dans la zone de stockage des employés/refroidisseur de marche en mauvais état, robinet pulvérisant quand activé, mais fonctionnel. Instruction de réparer ou remplacer les installations de plomberie listées et maintenir toutes les installations de plomberie en bon état.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : employés de manipulation d'aliments sur site sans formation de manipulateur d'aliments ou certificats au moment de l'inspection observés. Instruction de fournir à tout le personnel de manipulation d'aliments une formation approuvée de manipulateur d'aliments et maintenir le(s) certificat(s) sur site pour examen de l'inspecteur en tout temps.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : la violation centrale suivante de l'inspection de plainte précédente non corrigée au moment de l'inspection de plainte actuelle observée : 48 4-301. 12 bouchons d'évier manquants à l'évier à 3 compartiments, instruction de fournir. Instruction de remplacer les bouchons d'évier manquants à l'évier à 3 compartiments et corriger toutes les violations centrales d'ici la date de correction assignée. Violation de fondement prioritaire. Citation 7-42-090 émise.

Source : chicago.gov