Informe de seguridad alimentaria: Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de marzo de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no había persona a cargo presente con capacitación certificada de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago o certificado en el sitio al momento de la inspección. Se instruyó proporcionar persona a cargo con capacitación certificada de gerente de alimentos y mantener certificado en el sitio en todo momento. Violación de fundamento prioritario.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había empleado de alimentos en el sitio con capacitación certificada de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago o certificado original en el sitio mientras preparaba artículos de alimentos TCS (sándwiches, pizza, ensaladas). Se instruyó proporcionar al menos un empleado de alimentos con capacitación certificada de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago y mantener certificado(s) original(es) en el sitio y exhibido a la vista pública en todo momento de operaciones de alimentos. Violación de fundamento prioritario. Citación 7-38-012 emitida.

6. Comer, probar, beber o uso de tabaco apropiado
- comentarios: se observó empleado bebiendo de contenedor de bebida abierto en el área de línea de cocina principal. Se instruyó proporcionar áreas designadas para que los empleados coman, beban o usen tabaco que no represente riesgo de contaminación de alimentos, equipo limpio o utensilios y mantener todos los contenedores de bebidas de empleados cerrados.

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron alimentos en contenedores originales almacenados directamente en el piso en las áreas de enfriador de paso y almacenamiento seco. Se observaron varios contenedores de almacenamiento de alimentos secos (hojuelas de chile, harina, azúcar, condimento) almacenados abiertos sin protección adecuada desde arriba en el área de almacenamiento seco. Se instruyó mantener contenedores de almacenamiento de alimentos al menos 6 pulgadas sobre el piso y adecuadamente protegidos desde arriba en todo momento.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: ver violación 60.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: se observaron las siguientes instalaciones de plomería en mal estado: dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de utilidad falta tapa, pero funcional; fregadero de lavado de manos en el área de almacenamiento de empleados/enfriador de paso en mal estado, grifo rociando cuando se activa, pero funcional. Se instruyó reparar o reemplazar las instalaciones de plomería listadas y mantener todas las instalaciones de plomería en buen estado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación de manipulador de alimentos
- comentarios: se observaron empleados de manipulación de alimentos en el sitio sin capacitación de manipulador de alimentos o certificados al momento de la inspección. Se instruyó proporcionar a todo el personal de manipulación de alimentos capacitación aprobada de manipulador de alimentos y mantener certificado(s) en el sitio para revisión del inspector en todo momento.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: se observó la siguiente violación central de la inspección de queja previa no corregida al momento de la inspección de queja actual: 48 4-301. 12 tapones de fregadero faltantes en fregadero de 3 compartimentos, se instruyó proporcionar. Se instruyó reemplazar tapones de fregadero faltantes en el fregadero de 3 compartimentos y corregir todas las violaciones centrales para la fecha de corrección asignada. Violación de fundamento prioritario. Citación 7-42-090 emitida.

Fuente: chicago.gov