Relatório de segurança alimentar: Pierogi Kitchen, 1856 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de março de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada máquina de gelo localizada no porão com acúmulo de substância viscosa preta acima do gelo armazenado abaixo no recipiente de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar e sanitizar. Violação de fundamento prioritário. 7-38-005. Citação emitida.

23. Marcação de data e disposição adequadas
- comentários: observado alimento (porco) em recipientes no refrigerador walk-in com marcação de data inadequada com data de preparo, mas sem data de descarte. Instruído a fornecer marcação de data adequada para todos os alimentos de controle de tempo/temperatura para segurança no refrigerador mantidos por mais de 24 horas. Violação de fundamento prioritário. 7-35-005. Citação emitida.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados recipientes de alimentos armazenados inadequadamente no chão na área de preparo. Instruído a armazenar adequadamente elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas. Observados itens alimentares armazenados no refrigerador de preparo descobertos. Instruído a cobrir com tampas de alimentos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observado manipulador de alimentos preparando comida sem restrição de cabelo. Instruído a fornecer.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observados utensílios em uso armazenados inadequadamente diretamente dentro do recipiente de alimento/item alimentar na área de preparo. Instruído a armazenar adequadamente entre usos.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observados pratos não invertidos. Instruído a inverter pratos após sanitizar e secar ao ar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados detritos, sujeira e acúmulo de poeira nos pisos e cantos em toda a instalação. Instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados itens desnecessários, desordem, equipamentos não utilizados e quebrados armazenados no chão na área de armazenamento do porão frontal. Instruído a remover.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: observado não cumprimento contínuo do relatório anterior 2618677 datado de 5/6/25. Item 38 6-202. 13 armadilhas para moscas montadas na cozinha de preparo acima de alimentos e utensílios limpos, instruído a remover. Violação de fundamento prioritário. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov