Informe de seguridad alimentaria: Pierogi Kitchen, 1856 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de marzo de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó máquina de hielo ubicada en el sótano con acumulación de sustancia babosa negra sobre el hielo almacenado debajo en el contenedor de hielo. El hielo se usa para consumo humano. Se instruyó limpiar y desinfectar. Violación de fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

23. Marcado de fecha y disposición adecuados
- comentarios: se observó comida (cerdo) en contenedores en el refrigerador de paso con marcado de fecha inadecuado con fecha de preparación, pero sin fecha de descarte. Se instruyó proporcionar marcado de fecha adecuado para todos los alimentos de control de tiempo/temperatura para seguridad en refrigerador mantenidos por más de 24 horas. Violación de fundamento prioritario. 7-35-005. Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de alimentos almacenados inadecuadamente en el piso en el área de preparación. Se instruyó almacenar adecuadamente elevando al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevada. Se observaron artículos de comida almacenados en el refrigerador de preparación descubiertos. Se instruyó cubrir con tapas de alimentos.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó manipulador de alimentos preparando comida sin restricción de cabello. Se instruyó proporcionar.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observaron utensilios en uso almacenados inadecuadamente directamente dentro del contenedor de alimentos/artículo de comida en área de preparación. Se instruyó almacenar adecuadamente entre usos.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manejados adecuadamente
- comentarios: se observaron platos no invertidos. Se instruyó invertir platos después de desinfectar y secar al aire.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros, suciedad y acumulación de polvo en los pisos y esquinas en toda la instalación. Se instruyó limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron artículos innecesarios, desorden, equipo no usado y roto almacenado en el piso en el área de almacenamiento del sótano frontal. Se instruyó remover.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: se observó incumplimiento continuo del informe previo 2618677 fechado 6/5/25. Artículo 38 6-202. 13 trampas para moscas montadas en cocina de preparación sobre alimentos y utensilios limpios, se instruyó remover. Violación de fundamento prioritario. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov