Relatório de segurança alimentar: Pizano's, 61-65 E Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

61 East Madison Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de dezembro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: observou aproximadamente 10 baratas vivas nas instalações, observou baratas vivas rastejando dentro dos armários dos funcionários e no chão do vestiário dos funcionários no porão. Instruído a eliminar a atividade das baratas nas instalações e limpar as áreas afetadas, recomendou a instalação do serviço de controle de pragas em ou após 12/10/2025 para eliminar a atividade das baratas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida em 12/10/25

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112: observou baratas mortas em todo o vestiário. Observou baratas mortas no chão, nos cantos e nos armários do vestiário. Instruído a remover todas as baratas mortas nas instalações e limpar as áreas afetadas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: não observou nenhuma tampa/tampa de caixa de gelo para gelo na caixa de gelo no interior da barra no porão. Instruído a fornecer tampa/tampa para a caixa de gelo no interior da barra no porão para evitar a exposição a respingos, poeira ou outra contaminação do gelo na caixa de gelo durante o armazenamento.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11: não observou nenhum protetor contra respingos esquerdos nas pias de lavar as mãos na área de lavar louça do primeiro andar e na pia de lavar as mãos na área de jantar do primeiro andar em frente ao bar onde os jarros de água são armazenados (estação de bebidas perto da porta de saída do corredor). Instruído a instalar protetores contra respingos esquerdos nas pias de lavar as mãos na área de lavar louça do primeiro andar e na pia de lavar as mãos na área de jantar do primeiro andar, em frente ao bar onde os jarros são armazenados, para evitar a contaminação de equipamentos limpos na área de lavar louça e jarros de água na estação de bebidas em frente ao bar do primeiro andar (perto da porta de saída do corredor).

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: tubo de drenagem observado embaixo da máquina de gelo no porão vazando para a panela no chão. Instruído a reparar o vazamento do tubo de drenagem da máquina de gelo no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11: observou a falta de argamassa entre os ladrilhos na área de preparação do porão (perto de 1 pia e pia para lavar as mãos), na área de preparação do primeiro andar na área da cozinha e perto do chão, lixeira na área de preparação do primeiro andar. Instruído a se reagrupar suavemente entre os ladrilhos do piso, onde falta argamassa na área de preparação do porão (cerca de 1 pia e pia para lavar as mãos), na área de preparação do primeiro andar na área da cozinha e próximo ao piso, atire o lixo na área de preparação do primeiro andar. Observou ladrilhos danificados em um refrigerador de barril no porão. Instruído a reparar ou substituir suavemente os ladrilhos danificados no resfriador de barril no porão para facilitar a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: acúmulo de gelo observado e montes de gelo nos pisos embaixo das prateleiras e acúmulo de gelo na ventilação do teto no porão, caminhe no freezer. Instruído a remover o acúmulo de gelo e os montes de gelo dos pisos embaixo das prateleiras e o acúmulo de gelo na ventilação do teto no porão, entre em um local mais fresco e faça a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11: luzes não funcionantes observadas no vestiário dos funcionários e nos capuzes da área de preparação do primeiro andar. Instruído a reparar ou substituir todas as luzes que não funcionam no vestiário dos funcionários e nos exaustores da área de preparação do primeiro andar para aumentar a intensidade da luz.

Fonte: chicago.gov