Informe de seguridad alimentaria: Pizano's, 61-65 E Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

61 East Madison Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de diciembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: observó aproximadamente 10 cucarachas vivas en las instalaciones, observó cucarachas vivas arrastrándose dentro de los casilleros de los empleados y en el piso del vestuario de los empleados en el sótano. Con instrucciones de eliminar la actividad de las cucarachas en las instalaciones y limpiar las áreas afectadas, se recomendó el servicio de control de plagas a partir del 12 de octubre de 2025 para eliminar la actividad de las cucarachas. Infracción de fundamento prioritario. Citación 7-38-020 (a) emitida el 12/10/25

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112: se observaron cucarachas muertas en los vestuarios. Se observaron cucarachas muertas en el suelo, en las esquinas y en los casilleros de los vestuarios. Se le indica que retire todas las cucarachas muertas de las instalaciones y que limpie las áreas afectadas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 11: no se observó ninguna tapa/tapa para el hielo en el contenedor de hielo en el interior del bar en el sótano. Se le indica que coloque una tapa/tapa para el depósito de hielo en el interior del bar en el sótano para evitar la exposición a salpicaduras, polvo u otra contaminación del hielo del depósito de hielo durante el almacenamiento.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11: no se observaron protectores contra salpicaduras en los fregaderos para lavarse las manos en el área de lavado de platos del primer piso y en el fregadero para lavarse las manos en el área de comedor del primer piso, frente al bar donde se almacenan jarras de agua (estación de bebidas cerca de la puerta de salida del pasillo). Se le indicó que instalara protectores contra salpicaduras a la izquierda en los fregaderos para lavarse las manos en el área de lavado de platos del primer piso y en el fregadero para lavarse las manos en el área de comedor del primer piso, frente al bar, donde se almacenan las jarras para evitar la contaminación del equipo limpio en el área de lavado de platos y las jarras de agua en la estación de bebidas frente al bar del primer piso (cerca de la puerta de salida del pasillo).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: se observó que la tubería de drenaje debajo de la máquina de hielo en el sótano goteaba en la sartén en el suelo. Se le indicó que reparara la fuga del tubo de drenaje de la máquina de hielo en el sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11: se observó que faltaba lechada entre las baldosas del piso en el área de preparación del sótano (cerca de 1 fregadero y un fregadero para lavarse las manos), en el área de preparación del primer piso en el área de la línea de cocción y cerca del piso en el área de preparación del primer piso. Se le indica que reagrupe sin problemas entre las baldosas del piso donde falta lechada en el área de preparación del sótano (cerca de 1 fregadero y un fregadero para lavarse las manos), en el área de preparación del primer piso en el área de la línea de cocción y cerca del piso en el área de preparación del primer piso Se observaron baldosas dañadas en un enfriador de barriles en el sótano. Se le indicó que reparara o reemplazara sin problemas las baldosas dañadas en el enfriador de barriles a ras de suelo del sótano para facilitar la limpieza.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: se observó acumulación de hielo y montones de hielo en los pisos debajo de las estanterías y acumulación de hielo en la ventilación del techo del congelador del sótano. Se le indica que elimine la acumulación de hielo y los montones de hielo de los pisos debajo de las estanterías y la acumulación de hielo en la ventilación del techo del sótano, una nevera portátil y mantenerla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-303. 11: luces observadas que no funcionan en los vestuarios de los empleados y en los capós del área de preparación del primer piso. Se le indicó que reparara o reemplazara todas las luces que no funcionan en los vestuarios de los empleados y en los capós del área de preparación del primer piso para aumentar la intensidad de la luz.

Fuente: chicago.gov