Relatório de segurança alimentar: Pizza Lobo, 5457 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5457 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de dezembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 instruídos a fornecer sinalização para lavar as mãos na pia atrás da área do bar frontal.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído a proteger a parte inferior da porta de entrada lateral (perto da área do bar).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. 12 instruíram a fornecer tampa/cobertura para a caixa de gelo (2) atrás da barra.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 instruíram detalhadamente a limpeza e manutenção de prateleiras de armazenamento com graxa e acúmulo de mofo branco dentro do refrigerador embutido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a alça de torneira descascada (quente) na pia direita dentro do banheiro (lado direito)

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115 observaram folhas secas e detritos no solo sob e ao redor da lixeira na parte traseira da área externa do compartimento. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o piso ao longo das paredes e em todos os cantos da área de armazenamento traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas do dreno do piso na área do bar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11 instruiu a substituir os protetores de luz rachados acima da área de preparação da cozinha.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: algum gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. Instruiu a gerência, qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov