Informe de seguridad alimentaria: Pizza Lobo, 5457 N Clark Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5457 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de diciembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 personas recibieron instrucciones de colocar letreros sobre el lavado de manos en el lavabo detrás del área de la barra delantera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones para proteger contra roedores en la parte inferior de la puerta de entrada lateral (junto a la zona del bar).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-204. 12 instrucciones para colocar una tapa/tapa para el depósito de hielo (2) detrás de la barra.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13 instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las estanterías de almacenamiento con grasa y una acumulación blanca similar a un moho dentro de la hielera a ras de suelo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar la manija del grifo pelada (caliente) en el lavabo derecho dentro del baño (lado derecho)

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 115 observaron hojas secas y escombros en el suelo debajo y alrededor del contenedor de basura en la parte trasera del área del recinto. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el piso a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área de almacenamiento trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores del desagüe del piso en el área del bar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-202. 11 instrucciones para reemplazar los protectores de luz agrietados sobre el área de preparación de la cocina.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: algún gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov