Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza Lobo, 5457 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5457 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 18 déc. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 ont été chargés de fournir une signalisation sur le lavage des mains au lavabo, derrière le bar avant.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il est demandé de protéger le bas de la porte d'entrée latérale (près du bar) contre les rongeurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-204. 12 personnes ont reçu l'ordre de fournir un couvercle/un couvercle pour le bac à glace (2) derrière le bar.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 ont reçu pour instruction de nettoyer et d'entretenir en détail les supports de rangement contenant de la graisse et une accumulation blanche ressemblant à de la moisissure à l'intérieur de la glacière de plain-pied.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : chargé de réparer la poignée du robinet (chaude) dénudée de l'évier droit à l'intérieur des toilettes (côté droit)

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 115 feuilles séchées et débris observés sur le sol sous et autour de la benne à ordures dans la zone arrière extérieure de l'enceinte. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le sol le long des murs et dans tous les coins de la zone de rangement arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures du siphon de sol dans la zone du bar.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 ont reçu l'ordre de remplacer les pare-feux fissurés au-dessus de la zone de préparation de la cuisine.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : certains responsables alimentaires certifiés sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov