Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pizzeria Due, 619 N Wabash Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
619 North Wabash Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de julho de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: lavatório observado na área de preparação do 2º andar e banheiro dos funcionários não abastecido com sabonete para as mãos. Pessoa responsável informada de que o sabonete para as mãos deve estar sempre disponível nos lavatórios. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou no 2º andar nenhum termômetro de ar ambiente dentro do alcance do refrigerador, instruído a fornecer termômetros visíveis e de fácil leitura dentro de todas as unidades do refrigerador para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observaram tampas de pia de 3 compartimentos ausentes/não funcionando nos compartimentos esquerdo e médio. O gerente instruído deve fornecer tampas de trabalho na pia de 3 compartimentos.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: pia de três compartimentos no 2º andar prepara cozinha em mau estado sem drenagem adequada (drenagem lenta), água observada liberada de um compartimento (bacia) para dentro de outro compartimento (bacia) quando liberada dentro da pia. Pessoa informada responsável pelos requisitos e deve reparar a pia e fazer a manutenção. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-025 emitida.
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou a máquina de refrigerante do 2º andar drenando para uma panela de comida. Foram dadas instruções para garantir que as águas residuais sejam drenadas do ponto de descarga até o local de descarte, de acordo com a lei.
Fonte: chicago.gov
90
Comentários
Comentário