Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pizzería Due, 619 N Wabash Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
619 North Wabash Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de julio de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavamanos en el área de preparación del segundo piso y el baño de empleados no estaba provisto de jabón para manos. Se informó a la persona a cargo de que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: en el segundo piso no se observaron termómetros de aire ambiente dentro del alcance en la hielera, se le indicó que proporcionara termómetros visibles y de fácil lectura dentro de todas las unidades de refrigeración para controlar adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que faltaban tapones de lavabo de 3 compartimentos o no funcionaban en los compartimentos del lado izquierdo y central. El gerente instruido debe proporcionar tapones que funcionen en el fregadero de 3 compartimentos.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: el fregadero de tres compartimentos en la cocina preparada del segundo piso está en mal estado y no drena correctamente (drenaje lento), se observó que el agua se liberaba de un compartimento (lavabo) y volvía a entrar en otro compartimento (lavabo) cuando se liberaba dentro del fregadero. Persona informada a cargo de los requisitos y debe reparar, fregar y mantener. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-025.
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una máquina de refrescos en el segundo piso que drenaba hacia una bandeja de comida. Se dieron instrucciones para garantizar que las aguas residuales se drenen desde el punto de descarga hasta el sitio de eliminación de conformidad con la ley.
Fuente: chicago.gov
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