Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizzeria Due, 619 N Wabash Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

619 North Wabash Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juillet 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo observé dans la zone de préparation du 2e étage et les toilettes des employés ne sont pas approvisionnées en savon pour les mains. Responsable informé que le savon pour les mains doit être disponible à tout moment dans les lavabos. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé au 2e étage à portée de la glacière, chargé de fournir des thermomètres visibles et facilement lisibles à l'intérieur de tous les réfrigérateurs afin de surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bouchons d'évier à 3 compartiments observés manquants/ne fonctionnant pas dans les compartiments gauche et central. Le responsable chargé doit fournir des bouchons de travail à l'évier à 3 compartiments.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : évier à trois compartiments au 2e étage, cuisine de préparation en mauvais état, ne s'écoulant pas correctement (vidange lente), eau observée sortant d'un compartiment (bassin) et refoulée dans un autre compartiment (bassin) lorsqu'elle est rejetée dans l'évier. Personne informée en charge des exigences et doit réparer l'évier et l'entretenir. Violation de base prioritaire 7-38-025 citation émise.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé une machine à soda au 2e étage s'écoulant dans un bac à nourriture. Des instructions ont été données pour veiller à ce que les eaux usées soient évacuées du point de rejet vers le site d'élimination conformément à la loi.

Une source : chicago.gov