Relatório de segurança alimentar: Pope John Paul Catholic, 4325 S Richmond St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observadas temperaturas mínimas de água inadequadas variando entre 17,1-20,5°C em todas as pias de lavagem das mãos no edifício anexo, observadas temperaturas mínimas de água inadequadas nas pias de lavagem das mãos na área de preparação e banheiros de meninos e meninas no edifício anexo. Instruído que uma pia de lavagem das mãos deve estar equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 37,8°C através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária 7-38-030(c) citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observado alimento TCS frio (leite), mantido em temperaturas inadequadas variando entre 7,3-8,1°C. Instruído que todos os alimentos TCS frios devem ser mantidos a 5°C ou abaixo. Corrigido no local, gerente voluntariamente descartou alimentos avaliados em $160 pesando 13,6kg, violação prioritária 7-38-005 citação emitida

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observada unidade de conservação fria em temperatura ambiente inadequada de 7,8°C. Instruído que todas as unidades de conservação fria devem ser mantidas a 5°C ou abaixo. Corrigido no local, retido para inspeção, etiqueta colocada na unidade de conservação fria. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 40 excrementos de rato na instalação. Observados excrementos de rato na área de preparação, refeitório, armário de parede na sala de armazenamento e sala de armazenamento. Instruído a eliminar atividade de roedores, remover excrementos de rato e limpar áreas afetadas. Recomendado que empresa licenciada de controle de pragas atenda a instalação em ou após 25/03/2026. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(a) citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados contra refluxo
- comentários: observada pia utilitária de drenagem lenta na área de preparação. Instruído a reparar pia utilitária de drenagem lenta na área de preparação e manter. Observada pia de lavagem das mãos esquerda no banheiro das meninas no edifício principal em temperatura mínima de água inadequada de 28,3°C. Instruído que uma pia de lavagem das mãos deve estar equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 37,8°C através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Nota: a pia de lavagem das mãos direita no banheiro das meninas no edifício principal está funcionando adequadamente. Observada torneira vazando na pia de lavagem das mãos na área de preparação. Instruído a reparar torneira vazando na pia de lavagem das mãos na área de preparação e manter.

Fonte: chicago.gov