Informe de seguridad alimentaria: Pope John Paul Catholic, 4325 S Richmond St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de marzo de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observaron temperaturas mínimas de agua inadecuadas que oscilan entre 17.1-20.5°C en todos los lavamanos del edificio anexo, se observaron temperaturas mínimas de agua inadecuadas en los lavamanos del área de preparación y baños de niños y niñas en el edificio anexo. Se instruyó que un lavamanos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 37.8°C a través de una válvula mezcladora o grifo combinado. Violación prioritaria 7-38-030(c) citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: se observó comida TCS fría (leche), mantenida a temperaturas inadecuadas que oscilan entre 7.3-8.1°C. Se instruyó que toda la comida TCS fría debe mantenerse a 5°C o menos. Corregido en el sitio, el gerente desechó voluntariamente alimentos valorados en $160 con un peso de 13.6kg, violación prioritaria 7-38-005 citación emitida

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para control de temperatura
- comentarios: se observó unidad de conservación fría a temperatura ambiente inadecuada de 7.8°C. Se instruyó que todas las unidades de conservación fría deben mantenerse a 5°C o menos. Corregido en el sitio, retenido para inspección, etiqueta colocada en la unidad de conservación fría. Violación prioritaria 7-38-005 citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratón en las instalaciones. Se observaron excrementos de ratón en el área de preparación, comedor, armario de pared en el cuarto de almacenamiento y cuarto de almacenamiento. Se instruyó eliminar la actividad de roedores, remover los excrementos de ratón y limpiar las áreas afectadas. Se recomendó que una empresa licenciada de control de plagas atienda las instalaciones el 25/03/2026 o después. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a) citación emitida

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados contra reflujo
- comentarios: se observó fregadero utilitario de drenaje lento en el área de preparación. Se instruyó reparar el fregadero utilitario de drenaje lento en el área de preparación y mantener. Se observó lavamanos izquierdo en el baño de niñas en el edificio principal a temperatura mínima de agua inadecuada de 28.3°C. Se instruyó que un lavamanos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 37.8°C a través de una válvula mezcladora o grifo combinado. Nota: el lavamanos derecho en el baño de niñas en el edificio principal está funcionando correctamente. Se observó grifo con fuga en el lavamanos del área de preparación. Se instruyó reparar el grifo con fuga en el lavamanos del área de preparación y mantener.

Fuente: chicago.gov