Relatório de segurança alimentar: Potbelly Sandwich Works, 924 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de abril de 2026
47. Superfícies de contato com alimentos e sem contato com alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: 4-101. 19: **c** Superfícies sem contato com alimentos: foi observado que caixas de refrigerante estão sendo usadas como prateleiras nas áreas de preparo e armazenamento. Devem ser removidas e substituídas por prateleiras a 15 cm do chão que permitam o acesso ao piso para garantir uma limpeza adequada das instalações.

49. Superfícies sem contato com alimentos/com contato com alimentos limpas
- Comentários: 4-602. 13: As superfícies sem contato com alimentos dos equipamentos devem ser limpas com a frequência necessária para evitar o acúmulo de resíduos de sujeira. Foi observado que o interior das geladeiras e câmaras frias necessita de limpeza. Foi instruído a realizar uma limpeza detalhada.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- Comentários: 6-501. 18: **c** Limpeza de instalações hidráulicas: foi observado que os banheiros necessitam de limpeza. Foi instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501. 12: **c** Limpeza, frequência e restrições: foi observada uma quantidade excessiva de resíduos de alimentos sob a estação de bebidas/refrigerantes e nas áreas do salão de refeições. Foi instruído a aumentar a frequência de limpeza e mantê-la em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: 6-304. 11: **c** Ventilação mecânica: foram observadas grades de ventilação incrustadas de poeira na área de preparo traseira e nos banheiros. Foi instruído a limpar e manter.

59. Violação de fundamento prioritário anterior corrigida
- Comentários: Foram observadas violações de fundamento prioritário anteriores: 8-404. 13(b:4): **pf** Aplicação pela autoridade reguladora (não conformidade): foi registrada não conformidade contínua do relatório n.º 2635238 realizado em 04/17/25. Violações de fundamento prioritário anteriores não corrigidas: (38) 6-202. 15: **c** Aberturas externas, aberturas externas protegidas não protegidas. Foi observado que a porta de entrada não é à prova de roedores, com uma abertura de 1,27 cm na parte inferior da porta. A porta deve ser tornada à prova de roedores para evitar a entrada de pragas. (55) 6-201. 11: **c** Pisos, paredes e tetos – limpabilidade: foram observadas paredes em mau estado com reboco lascado e tinta descascando nas seguintes áreas: na área da mesa de preparo traseira/fatiador, na área da pia de esfregão. Foi instruído a reparar para que sejam lisas e laváveis. Falta uma placa de teto acima da entrada da câmara fria. Deve ser substituída. Não se deve usar papelão como tapete para os pisos dentro da câmara fria. A pessoa responsável foi informada de que a violação será agora classificada como item prioritário devido ao não cumprimento anterior. Violação prioritária n.º 7-42-090