Relatório de segurança alimentar: Primetime Bar & Grill, 3057 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3057 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de fevereiro de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. Instruiu a gerência a fornecer uma política de saúde assinada para cada funcionário e mantê-la conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-010, citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor e declaração de lembrete no menu. Instruiu a gerência a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a um lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005, (veja os comentários).

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não encontrou nenhum kit de teste químico para verificar a solução desinfetante (p. P. M.'s) na máquina de lavar louça de baixa temperatura com 3 compartimentos com pia e bar. Deve fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum dispositivo de porta de fechamento automático na porta do banheiro feminino. Instruiu a gerência a instalar um dispositivo de porta de fechamento automático na referida porta do banheiro.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: um banheiro usado por mulheres deve ser fornecido com um recipiente coberto para absorventes higiênicos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. Instruiu a gerência de que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida no relatório de inspeção #2555172, datado de 05/03/2022. #58 - não encontrou nenhum certificado aprovado de treinamento de alérgenos disponível. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos. Instruído a cumprir a violação observada e manter conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov