Informe de seguridad alimentaria: Primetime Bar & Grill, 3057 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3057 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de febrero de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud escritas para los empleados en las instalaciones. Se le indicó a la gerencia que proporcionara una política de salud firmada para cada empleado y que la mantuviera según fuera necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-38-010, citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no hay ninguna declaración de aviso al consumidor ni recordatorio en el menú. Se le indicó a la gerencia que revelara qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y que los vincule con un asterisco (*) a una declaración recordatoria que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005 (ver comentarios).

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se encontró ningún kit de prueba química para comprobar la solución desinfectante (p. M.'s) en un lavavajillas de baja temperatura con fregadero y bar de 3 compartimentos. Debe proporcionar y mantener. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño de mujeres. Se le indicó a la gerencia que instalara un dispositivo de puerta con cierre automático en dicha puerta del baño.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: los baños utilizados por mujeres deberán estar provistos de un recipiente cubierto para las toallas sanitarias.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se le indicó a la gerencia que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe de inspección #2555172 fechado el 05/03/2022. #58 --no se encontró ningún certificado de formación sobre alérgenos aprobado disponible. Instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la certificación de capacitación en alérgenos. Se le ha ordenado cumplir con la infracción observada y mantenerla según sea necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov