Rapport sur la sécurité alimentaire : Primetime Bar & Grill, 3057 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3057 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 23 févr. 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. A demandé à la direction de fournir une politique de santé signée pour chaque employé et de la maintenir au besoin. Violation de base prioritaire 7-38-010, citation émise.

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation d'avis aux consommateurs et aucune déclaration de rappel sur le menu. A demandé à la direction d'indiquer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou insuffisamment cuits et d'associer ces aliments par un astérisque (*) à une déclaration de rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Violation de base prioritaire 7-38-005, (voir commentaires).

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été trouvé pour vérifier la solution désinfectante (p. P. M.) dans un évier à 3 compartiments et un lave-vaisselle à basse température à barre. Doit fournir et entretenir. Violation de base prioritaire 7-38-005, citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes pour femmes. A demandé à la direction d'installer un dispositif de porte à fermeture automatique sur ladite porte des toilettes.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes utilisées par les femmes doivent être équipées d'un récipient couvert pour les serviettes hygiéniques.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. A indiqué à la direction que tous les employés de la manutention des aliments devaient présenter une preuve de formation.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport d'inspection #2555172 daté du 05/03/2022. #58 --aucun certificat de formation approuvé sur les allergènes n'a été trouvé. A demandé à toute personne possédant un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes. Il est demandé de se conformer à la violation constatée et de la maintenir selon les besoins. Violation de base prioritaire 7-42-090, citation émise.

Une source : chicago.gov