Relatório de segurança alimentar: Restaurante Pupuseria Metapan, 6107 W Addison St, Chicago, Il, Estados Unidos.

6107 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data de relatório: 8 jan 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação consultiva do consumidor no menu para alimentos crus ou mal cozidos. Gerenciamento instruído a descrever e divulgar todos os alimentos que podem ser encomendados crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete nos menus. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro de haste de metal para tomar temperaturas dos alimentos. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: potes observados e frigideiras em prateleiras de armazenamento de cozinha não devidamente armazenados. Instruído a armazenar e inverter adequadamente para evitar a contaminação antes de usar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar sacos de supermercado para armazenamento de alimentos dentro de freezers alcançar-em. Deve usar sacos plásticos ou recipientes do armazenamento do produto comestível.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forros de folha de alumínio observados em prateleiras de armazenamento de cozinha. Instruído a remover todos os forros da folha e manter para alisar, superfícies facilmente limpáveis.

Origem: chicago.gov