Informe de seguridad alimentaria: Pupuseria Metapan Restaurant, 6107 W Addison St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

6107 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 ene 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó información consultiva al consumidor en el menú para alimentos crudos o poco cocidos. La administración ordenó describir y divulgar todos los alimentos que se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos a la declaración de recordatorio en los menús. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió cita.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó termómetro de tallo metálico para tomar temperaturas de los alimentos. Enseñado a proporcionar y mantener en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió cita.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: ollas observadas y sartenes en los estantes de almacenamiento de la cocina no almacenados adecuadamente. Instrucciones para almacenar e invertir adecuadamente para evitar la contaminación antes de su uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones de no utilizar bolsas de comestibles para el almacenamiento de alimentos dentro de los congeladores alcanzados. Debe utilizar bolsas o recipientes de plástico de grado alimentario.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: revestimientos de papel de aluminio observados en los estantes de almacenamiento de la cocina. Instrucciones para quitar todos los revestimientos de papel de aluminio y mantener superficies lisas y fácilmente limpiables.

Fuente: chicago.gov