Relatório de segurança alimentar: Queretaco, 2247 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de maio de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: 4-602.11 Foi observado que a tábua de corte frontal, fixada ao resfriador de preparo, apresentava manchas marrons. Foi instruído a remover as manchas ou substituir a tábua de corte.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: 6-501.111 Foi observada evidência de atividade de pequenas moscas no local. Foram observadas cerca de 15 pequenas moscas nas paredes e voando ao redor da área traseira de preparo de alimentos. Foi instruído a eliminar a atividade de pequenas moscas, limpar e higienizar as áreas afetadas, e foi recomendado entrar em contato com um serviço de controle de pragas. Base de prioridade. Citação emitida 7-38-020(a).

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: 4-603.15 Foi observado que não existe procedimento escrito para lavar, enxaguar e higienizar o dispensador de salsa como equipamento de limpeza no local. Foi instruído a fornecer.

57. Todos os funcionários de alimentos possuem treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: 2-102.13 Foi observado que duas manipuladoras de alimentos não possuíam comprovante de treinamento em manipulação de alimentos. Foi instruído a cumprir o requisito e fornecer comprovante de treinamento em manipulação de alimentos em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov