Rapport sur la sécurité alimentaire : Queretaco, 2247 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mai 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : 4-602.11 Il a été observé que la planche à découper avant, fixée au refroidisseur de préparation, présentait des taches brunes. Il a été demandé de retirer les taches ou de remplacer la planche à découper.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : 6-501.111 Des preuves d'activité de petites mouches ont été observées sur place. Environ 15 petites mouches ont été observées sur les murs et volant autour de la zone arrière de préparation des aliments. Il a été demandé d'éliminer l'activité des petites mouches, de nettoyer et désinfecter les zones affectées, et il a été recommandé de contacter un service de lutte antiparasitaire. Base prioritaire. Citation émise 7-38-020(a).

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- Commentaires : 4-603.15 Il a été observé qu'aucune procédure écrite n'existe pour le lavage, le rinçage et la désinfection du distributeur de salsa en tant qu'équipement de nettoyage en place. Il a été demandé de la fournir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- Commentaires : 2-102.13 Il a été observé que deux manipulatrices d'aliments ne disposaient pas de preuve de formation en manipulation des aliments. Il a été demandé de satisfaire à l'exigence et de fournir une preuve de formation en manipulation des aliments en tout temps.

Source : chicago.gov