Relatório de segurança alimentar: Ramen-san, 219 N Green St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

219 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de fevereiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia observada não mantida com água quente: temperatura inadequada da água quente observada na pia de preparação da cozinha (60f). A pessoa instruída responsável pela água quente em todas as pias para lavar as mãos deve ter pelo menos 100f. O funcionário consertou a pia durante a inspeção 101f. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos observados sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a pia frontal exposta e a pia de lixo na área de preparação do bar. Deve instalar um protetor contra respingos lavável.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: graxa observada derramada no chão perto do recipiente de graxa. Gerente instruído a limpar e manter a área externa de resíduos de graxa e o recipiente de graxa residual. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixeira externa observada com tampas não fechadas devido ao transbordamento de lixo. Instruído a corrigir e manter para garantir tampas bem ajustadas. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Veja acima.

Fonte: chicago.gov