Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ramen-san, 219 N Green St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
219 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 25 févr. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier observé non entretenu avec de l'eau chaude : température inappropriée de l'eau chaude observée à l'évier de préparation de la cuisine (60 °F). La personne responsable de l'eau chaude de tous les éviers pour le lavage des mains doit mesurer au moins 100 pieds. Un employé a réparé un évier lors de l'inspection 101f. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de conservation des aliments observés sans étiquettes contenant le nom usuel des aliments. Chargé de fournir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé entre l'évier à main exposé à l'avant et la benne à ordures dans la zone de préparation du bar. Il faut installer un pare-éclaboussures lavable.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : graisse renversée sur le sol à proximité du réservoir à graisse. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des graisses usées et le réservoir de graisse usée. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec les couvercles non fermés en raison du débordement des déchets. Il est demandé de corriger et d'entretenir pour garantir des couvercles bien ajustés. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Voir ci-dessus.
Une source : chicago.gov
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