Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Tamaleria La Bendicion, 2567 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2567 North Cicero Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de julho de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado das 8h15 às 8h40 enquanto alimentos tcs, como frango, eram preparados. Às 8h40, o gerente certificado jose aguinada chegou ao local. Instruído a manter funcionários com certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10-15 excrementos de roedores em toda a área do tanque de água. Instruído a remover excrementos, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de atividades de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algum uso de caixas de leite para elevação na área da cozinha, área de lavagem de louça e área de armazenamento a seco. Instruído a não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos de pragas. Deve fornecer prateleiras adequadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 pés de distância da parede

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparar o refrigerador de 2 portas. A superfície deve ser lisa e lavável

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida acumulados observados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados no chão, embaixo da prateleira traseira de armazenamento. Deve limpar e manter. Instruído a limpar detalhadamente todos os pisos de toda a instalação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram cabeças de esfregão sujas não armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou alguns certificados de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção que haviam expirado. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov