Relatório de segurança alimentar: Mercado de alimentos de Rhodes, 525 E Marquette Rd, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de novembro de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. Instruiu o gerente a fornecer documentação assinada da responsabilidade do funcionário de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos e suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos e manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas atualizado disponível. As instalações devem ser atendidas por um exterminador licenciado pelo menos duas vezes por ano e o diário de bordo deve estar disponível após a inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um manipulador de alimentos que não usava sistema de retenção de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não observou tampas adequadas para a pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer rolhas e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou bandejas de papelão sujas nas prateleiras de lascas. Gerente instruído a substituir e manter

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: torneira observada não tempo suficiente para alcançar todos os compartimentos da pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a fornecer uma torneira mais longa ou extensível na pia de 3 compartimentos para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente todos os equipamentos e utensílios de alimentos. Fundação prioritária 7-38-025 citação emitida

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em estantes e refrigeradores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum coletor de utilidades no local. Instruiu o gerente a instalar a pia utilitária com água corrente quente e fria e dispositivo de refluxo.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: linha de ar condicionado observada drenando dentro do compartimento central da pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a remover a linha de condensação da pia de 3 compartimentos.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: não observou nenhuma armadilha de gordura na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamentos não utilizados observados, caixas, refrigeradores, etc. armazenados na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a remover todos os artigos desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos ao longo das paredes e esquinas nas áreas de vendas e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov