Informe de seguridad alimentaria: Mercado de alimentos de Rhodes, 525 E Marquette Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de noviembre de 2025
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara documentación firmada de la responsabilidad del empleado de informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos ni suministros para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los lavamanos. Se le indicó al gerente que proporcionara señales de lavado de manos y las mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas actualizado disponible. Las instalaciones deben ser revisadas por un exterminador autorizado al menos dos veces al año y el libro de registro debe estar disponible una vez inspeccionado. Fundación prioritaria 7-38-020 (c) citación emitida

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que el manipulador de alimentos no llevaba un sujetador de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara tapones y mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: bandejas de cartón sucias observadas en los estantes de patatas fritas. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: grifo observado no lo suficientemente largo como para llegar a todos los compartimentos del lavabo de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara un grifo más largo o extendido en el fregadero de 3 compartimentos para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente todos los equipos y utensilios para alimentos. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de polvo observada en estanterías y refrigeradores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún sumidero de servicios públicos en el sitio. Se le indicó al gerente que instalara un fregadero con agua corriente fría y caliente y un dispositivo de reflujo.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: línea de aire acondicionado observada que drena dentro del compartimento central del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que retirara la línea de condensación del fregadero de 3 compartimentos.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna trampa de grasa en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: equipos, cajas, refrigeradores, etc. no utilizados observados almacenados en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de ventas y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov